自制蛋白饼干怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋白 ：2个
低筋面粉 ：30

辅料

糖 ：40
黄油 ：20

具体步骤

1.将黄油隔水加热融化成液态。

2.将蛋白用打蛋器打发至粗泡，加入1/3的糖。

3.继续搅打到蛋白开始变浓稠，出现比较密的泡沫时，再加入1/3的糖。

4.再继续搅打到蛋白比较浓稠，出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

5.继续打发至干性发泡，提起打蛋器的时候，蛋白能拉出短小的直立尖角。

6.将低筋粉过筛加入蛋白里。

7.用刮刀迅速从底部往上翻拌，使面粉和蛋清混合均匀，千万不要画圈搅拌。将融化的黄油倒入面糊里。

8.翻拌均匀，不要画圈搅拌。

9.装入裱花袋里。

10.挤到不粘烤盘里。

11.烤箱预热150度，烤20分钟。

12.出炉~(≧▽≦)/~啦啦啦！

烹饪技巧

1、将面粉筛入蛋白里翻拌的时候，动作要迅速，不要画圈搅拌，避免蛋白消泡。2、具体温度和时间根据各自的烤箱调整。