可可大理石纹饼干的做法 可可大理石纹饼干怎么做

“总是会有很多东西来触发你的灵感。
那本口袋小册子，那个叫做可可饼干圈的饼干，明明看到两种颜色的面团相叠卷起，最后的成品却展示不出一圈圈颜色相间的纹样，这边缘地带也太多了吧？而灵感就此引发。与其卷成这个样子，还不如。。。。。就做个大理石纹路。不需要均匀擀片，不需要相叠卷起。只要两种面团，捏吧捏吧，拉条子。要多简单就多简单。方子？还是孟老师的比较经典。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

可可大理石纹饼干的做法步骤

• 1、用料

• 2、黄油软化，加入细砂糖

• 3、用打蛋器搅打均匀

• 4、分次加入蛋液打发

• 5、成为均匀的奶油糊

• 6、筛入低筋粉和泡打粉

• 7、加入杏仁粉，抓成均匀面团

• 8、取三分之一面团，加入可可粉

• 9、抓成均匀的可可面团

• 10、分作小块，放回原味面团中

• 11、抓捏成团

• 12、整形成直径约2-2.5厘米的长条，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右，至面团变硬

• 13、取出，切成厚约0.6厘米的片

• 14、摆入烤盘

• 15、放入烤箱，中层，上下火165度，烤15-20分钟

• 16、原味面团略上色，出炉

小窍门

两种面团混合时随意抓捏几下成为一整块面团即可。不必过多抓捏，以防面团混合太均匀，显示不出大理石纹的效果。