醪糟鲜藕烧排骨 VS 骨汤乌冬面怎么做好吃又简单
主料
排骨 ：700鲜藕 ：1节
辅料
醪糟 ：3大勺葱姜蒜 ：适量
生抽 ：2汤勺
老抽 ：1汤勺
料酒 ：1汤勺
冰糖 ：1汤勺
盐 ：2茶匙
八角 ：1粒
花椒 ：1小勺
桂皮 ：1片
香叶 ：4片
草果 ：1颗
小茴香 ：1小勺
具体步骤
1. 排骨用清水浸泡掉血水，鲜藕去皮，如果不及时使用，建议浸泡在冷水中避免氧化。
2. 锅中加入冷水，放入葱姜片、花椒和料酒。排骨冷水下锅，烧开后撇去浮沫捞出备用。
3. 炖锅中放入少许油，放入排骨和葱姜蒜，把排骨煸至微微焦黄。
4. 加入生抽炒匀，根据喜欢放入冰糖。
5. 取约3大勺醪糟，根据排骨的用量自行调节。
6. 把醪糟和少许醪糟汤一起倒入锅中。
7. 再放入老抽上色，添加适当热水没过排骨。
8. 配好所需香料，可以根据自己家现有的香料来搭配。
9. 把香料包放入锅中，大火烧开，盖上盖子转小火焖煮30分钟左右。
10. 打开盖子，放入鲜藕，用盐调味后继续盖上盖子，焖煮15-20分钟即可。
11. 根据自家喜好，可以延长或者缩短炖煮时间，我家喜欢软烂脱骨一些的口感。
12. 骨汤 水烧开，放入乌冬面煮熟，也可以使用普通切面。码放上排骨，可以根据喜好添加配料，如麻辣花生、木鱼花、烤紫菜等，一碗丰富的骨汤面就做好啦。
1.可以根据喜好，在面条中添加配料。如麻辣花生、木鱼花、烤紫菜等。2.如果骨汤不是特别咸，又充裕的话，可以直接煮面，味道更佳香浓。
