![排骨莲藕鲜汤怎么做好吃又简单]( "排骨莲藕鲜汤怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
小仔排／肉排 ：
适量新鲜
莲藕 ：
适量 辅料
生姜 ：
适量花雕 ：
适量细葱 ：
适量食盐 ：
适量 具体步骤
1. 小仔排用清水冲洗干净后，入凉水锅，大火焯一遍，去血水；待水沸腾后，大火继续3分钟，再捞出，冲洗干净，沥干待用；
2. 砂锅内坐入开水，放入待用的小仔排，大火烧开后，喷入适量花雕，下入一些姜块儿，猛火沸腾2，3分钟后，调至文火／小火，笃1小时；
3. 1小时后，放入滚刀切好的新鲜莲藕块儿，调大火笃至沸腾后，再转小火笃30分钟，待莲藕和排骨融合的香气出来，即可关火。
烹饪技巧
食用前再放些食盐调味，并撒些葱花点缀。
