醪糟汤的做法有哪些？不会做醪糟汤的朋友看过来！

醪糟汤，对于很多人来说，可能比较陌生，不知道这是一种什么汤。事实上，醪糟一般指米酒，米酒又叫酒酿，是用江米拌上酒酵发酵而成的一种酒。醪糟汤则是以醪糟为主料，搭配一些辅料制作的一种汤，具体它是怎么做的呢？醪糟汤或者醪糟又有哪些吃法呢？我们一起来看看吧。

一、醪糟汤的做法

用料：

醪糟 200g，干无花果 6个，山药 30g，干莲子、干百合 各20g，枸杞子、干银耳 各10g，干人参果(蕨麻)20g，冰糖 10g，桂花 2g，葡萄干 5g

做法:

1、将干无花果、干莲子、干银耳、干百合和人参果用温水泡软、洗净，沥干水分，备用。

2、将莲子、人参果、银耳放入砂锅中，加入1500ml水，小火煮30分钟后，放入山药、百合、无花果、醪糟、再加盖煮10分钟，放入冰糖、桂花、葡萄干、枸杞子，即可。

此菜凉吃、热吃均可。

二、醪糟汤的吃法一

用料：醪糟、鸡蛋、砂糖、淀粉适量

醪糟蛋花汤的做法：

1、醪糟一份

2、准备材料

3、水淀粉准备好

4、锅内加入适量的水烧开加入醪糟

5、快速加入砂糖

6、倒入水淀粉勾芡

7、再次烧开后缓缓倒入蛋液，立刻关火，搅拌匀即可

8、也可以加入红枣枸杞或者银耳

三、醪糟汤的吃法二

用料：酸梅汤，乌梅30g，山楂20g，陈皮5g，甘草10g，洛神花4朵，冰糖120-180g，水4L，干桂花适量，醪糟，糯米500g，凉白开400ml，甜酒曲4g

醪糟酸梅汤的做法：

1、准备酸梅汤食材。

2、准备醪糟食材。

3、将酸梅汤中除冰糖和干桂花以外的所有食材洗净后倒入饮用水中浸泡3-4小时。

4、然后倒入汤锅中大火煮沸，转小火盖上锅盖焖煮3小时后加入冰糖，煮1小时加入干桂花后再煮1小时(共计5-6小时)，熬煮至水量剩为原来的1/2即可。

5、糯米放入水中浸泡至可以用手碾碎(夏季约12小时，冬季约24小时)。

6、在蒸笼里铺上笼布，倒入浸泡好的糯米铺平，用筷子在上面均匀戳上小洞。

7、蒸锅上汽后，放上笼屉蒸40分钟左右，将蒸好的糯米取出摊开晾凉。

8、在量杯中倒入甜酒曲。

9、再加入凉白开水搅拌均匀。

10、然后倒入晾凉的糯米中搅拌均匀(留出2汤勺tbsp甜酒曲水下一步使用)。

11、将搅拌好的糯米倒入较深的容器中，压实。

12、在中间按一个洞，表面均匀撒上剩余的甜酒曲水，封上保鲜膜放在室温较高的地方发酵2天。

13、酸梅汤与醪糟混合后饮用，效果最佳。

醪糟汤的做法依据每个人的口味和地域的不同而不同，醪糟的吃法也有很多，比较常见的除了上面说的那几种以外，还有红豆酒酿圆子汤，酒酿银耳雪梨汤，醪糟疙瘩汤等。醪糟中含有多种氨基酸，既可以冷饮又可以热饮，是补益气血，养颜美肤，延年益寿的佳品。