鲜美的冬瓜排骨汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪排骨 ：800
冬瓜 ：500

辅料

盐 ：适量
葱 ：1段
油 ：适量
味精 ：适量
姜 ：4片
大料 ：3粒
花椒 ：适量

具体步骤

1.新鲜排骨切块，洗净，用凉水侵泡一小时左右

2.泡好的排骨捞出备用

3.将排骨块和葱、姜片、大料、花椒放入冷水的锅中大火加热

4.烧开的排骨用勺子撇去浮沫

5.加少许醋，继续煮至排骨软烂

6.准备好的嫩冬瓜

7.冬瓜去皮，去瓤，洗净

8.先对半切开，再切成小块备用

9.锅内加入适量油，加热

10.油七八成热放入冬瓜翻炒

11.把煮好的排骨连汤一起倒入冬瓜锅内

12.大火烧开加入盐，冬瓜烧至软烂即可放入味精

13.装盘，撒上少许香菜即可食用

烹饪技巧

排骨浸泡更容易煮烂加少许醋有去异味、使骨头里的钙融入到汤里的作用