鲜美去湿减肥冬瓜薏仁排骨汤图解

这道薏仁冬瓜排骨汤。味道鲜美、久喝不腻。冬瓜含丰富的维生素c，既可以美容也可以减肥瘦身。薏仁药食两用，在中医中被认为有降低血糖，补充蛋白质、去湿健脾的作用。减肥人群及脾胃不太好的人都可以食用。这是一道非常家常的菜品，同时也是一道滋补佳品。

主料

冬瓜 ：500克
薏仁 ：75克
排骨 ：400克

辅料

食盐 ：适量
姜 ：一小块
胡椒粉 ：少许

详细步骤：

第一步

将薏仁洗干净，提前一晚上用冷水泡发。

第二步

冬瓜去皮洗净，然后切成小块儿。

第三步

排骨洗干净，剁成小段。

第四步

锅中倒冷水，放排骨下去焯水。

第五步

排骨捞起洗净以后，再将排骨与薏仁一同放进锅里，放入一块拍烂的姜。盖上盖儿，先大火烧开，后转中小火炖煮一个半小时。

第六步

加入冬瓜再炖30分钟。

第七步

炖煮好以后加入适量的盐调味儿。

第八步

再加入少许的胡椒粉。

第九步

调料可根据自己口味适量加减。最后盛入碗中即可食用。

烹饪技巧：

薏仁需要提前一晚上浸泡，这样炖煮容易软烂。排骨一定要冷水下锅焯水，这样血水才会出来。