新鲜的莲子放急冻可以存多久

2周左右。新鲜莲子若是长时间的放置于常温下会发生氧化反应后变黑，所以想要长时间保存就需要急冻，急冻后的莲子其生理反应都会被冻结住。新鲜的莲子可以生食，若是吃不完可以将其风干后制成干莲子，等食用时再将其泡开使用即可。