香甜脆瓜里脊丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

脆瓜里脊丝是一道相当美味的食品，制法简易，选料简单，适应所有人群，老少皆宜。这道美味的特点是瓜爽脆，肉鲜嫩，绿白相间，色彩淡雅。当你放进嘴里后，瓜咔嚓咔嚓地响。令你的味觉来一次灵魂上的体验。而且黄瓜具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

主料

猪里脊肉 ：250
黄瓜 ：25
蛋清 ：1个
熟笋肉 ：25

辅料

味精 ：2
绍酒 ：10
葱段 ：0.5
清汤 ：50
熟猪油 ：500
淀粉 ：20
精盐 ：2

具体步骤

1.猪里脊肉切丝用蛋清、精盐、湿淀粉搅匀上劲，黄瓜、笋肉切丝。

2.炒锅置中火上烧热，下猪油烧至三成热（约66℃）时，将肉丝入锅划开，呈白色时捞出沥油。

3.原锅留油15克。放入葱煸出香味，下笋丝、肉丝略颠炒，将里脊丝入锅炒匀。加绍酒、清汤、味精、淋猪油15克，起锅。即。