#回忆#脆瓜里脊丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪里脊肉 ：250
黄瓜 ：25
蛋清 ：1个
熟笋肉 ：25

辅料

味精 ：2
绍酒 ：10
葱段 ：0.5克
清汤 ：50
熟猪油 ：500
淀粉 ：20
精盐 ：2

具体步骤

1.猪里脊肉切丝用蛋清、精盐、湿淀粉搅匀上劲，黄瓜、笋肉切丝。

2.炒锅置中火上烧热，下猪油烧至三成热（约66℃）时，将肉丝入锅划开，呈白色时捞出沥油。

3.原锅留油15克。放入葱煸出香味，下笋丝、肉丝略颠炒，将里脊丝入锅炒匀。加绍酒、清汤、味精、淋猪油15克，即起锅。