准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
猪里脊肉 :
适量 胡萝卜 :
适量 黄瓜 :
适量 辅料
葱 :
适量 姜 :
适量盐 :
适量 味精 :
适量料酒 :
适量 淀粉 :
适量 具体步骤
1. 里脊肉、黄瓜、胡萝卜、葱、姜切丝备用
2. 将里脊丝加入盐、味精、料酒、淀粉腌制10分钟左右
3. 锅内加水待沸腾后放入里脊丝汆至变色后捞出入冷水过一下
4. 锅内加油烧热后加入葱姜丝爆香;放入里脊丝、胡萝卜丝翻炒几下;最后加入高汤,烧开后再加入黄瓜丝并以盐、味精调味后即可出锅
烹饪技巧
里脊丝的腌制过程是很必要的,腌制过的里脊丝口感会更鲜嫩爽滑,没有直接炒制那样柴