美味的脆瓜里脊丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:25分钟

脆瓜里脊丝是一道非常美味的菜肴，脆瓜里脊丝是属于 浙江菜系里的， 脆瓜名副其实非常的清脆。脆瓜的肉质非常的鲜嫩。里脊肉非常的甘醇鲜嫩，做法非常的多，营养也是非常的丰富，营养价值非常的高，脆瓜里脊丝口感清淡，非常的清爽，很适合夏天食用，颜色也很清爽，非常有食欲。

主料

猪里脊肉 ：250g
黄瓜 ：25g
蛋清 ：1个
熟笋肉 ：25g

辅料

味精 ：2g
葱段 ：0.5克
绍酒 ：10g
清汤 ：50g
熟猪油 ：500g
淀粉 ：20g
精盐 ：2g

具体步骤

1.猪里脊肉切丝用蛋清、精盐、湿淀粉搅匀上劲，黄瓜、笋肉切丝。

2.炒锅置中火上烧热，下猪油烧至三成热(约66℃)时，将肉丝入锅划开，呈白色时捞出沥油。

3.原锅留油15克。放入葱煸出香味，下笋丝、肉丝略颠炒，将里脊丝入锅炒匀。加绍酒、清汤、味精、淋猪油15克，起锅。即。