美味的香辣里脊丝怎么做好吃又简单
美味的香辣里脊丝，这是一道非常美味的家常菜。里脊就是一种营养价值非常的猪肉，而且含有丰富的蛋白质，吃起来非常的香嫩可口。用醋溜的方法做出来非常美味，而且肉吃起来非常的鲜嫩，充分吸收了酱汁，口感更佳。而且这样做出来的里脊肉看起来非常的诱人，让人很有食欲。
主料
猪里脊肉 ：250香菜 ：200
香辣酥 ：40
辅料
盐 ：适量大葱 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
淀粉 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1.食材
2.里脊洗净先片成片，再切丝，加入盐，胡椒粉，料酒，拌匀腌制十几分钟
3.在将肉丝均匀的裹上干淀粉，(不要粘连在一起）
4.香菜去叶留梗（叶留作它用，可以凉拌菜使用）切段，香辣酥（是由辣椒片，花生，芝麻炸制的一种配料，香而不辣，超市有卖），姜切丝，葱切葱花
5.炒锅入油烧制6-7成热，下入里脊丝迅速用筷子划散，将肉丝炸至色泽金黄，外焦里嫩，捞出待用
6.留底油下入姜丝，葱花，爆香，
7.下入炸好的里脊丝，翻炒均匀
8.下入香菜梗，香辣酥片，翻炒均匀盛出装盘
肉丝要均匀的裹上干淀粉，油温不要过低，过低油温肉丝下入后容易粘成一团
