美味香辣里脊丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

要说猪肉，里脊确实是非常不错的部位，所以才会有香辣里脊丝这道菜，而不是其他的香辣猪前腿什么的，既嫩又韧的口感，炸的酥脆香辣，点缀些干辣椒和香菜更入味也更有卖相，孩子都喜欢吃炸的东西，你家的小孩也一定会爱上这道美味香脆的里脊丝。

主料

猪里脊肉 ：250
香菜 ：100

辅料

料酒 ：适量
香辣酥 ：适量
胡椒粉 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

里脊洗净先片成片，再切丝，加入盐，胡椒粉，料酒，拌匀腌制十几分钟

在将肉丝均匀的裹上干淀粉，(不要粘连在一起）

香菜去叶留梗，切段，香辣酥，姜切丝，葱切葱花

炒锅入油烧制6-7成热，下入里脊丝(用手抖散）迅速用筷子划散，将肉丝炸至色泽金黄，外焦里嫩，捞出待用

留底油下入姜丝，葱花，爆香

下入炸好的里脊丝，翻炒均匀

下入香菜梗，香辣酥片，翻炒均匀盛出装盘

烹饪技巧

1、肉丝要均匀的裹上干淀粉，油温不要过低，过低油温肉丝下入后容易粘成一团。