年菜冷盘「卤鸡肝」怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡肝 ：7付

辅料

香料： ：适量
八角 ：4个
香叶 ：2片
桂皮 ：2CM长的一小段
葱 ：1根
蒜 ：1瓣
姜 ：1片
干辣椒 ：1个
丁香 ：4颗
干山楂 ：1片
调味料： ：适量
糖 ：3-4汤匙
盐 ：1茶匙
生抽 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
香醋 ：几滴

具体步骤

1. 鸡肝加几滴白醋用清水浸泡半个小时以上

2. 香料大集合，姜蒜切条，葱切2CM长的段~

3. 香料和调味料加水烧开后转小火煮10分钟

4. 浸泡好的鸡肝焯水~去除血沫

5. 鸡肝放入卤水中煮15分钟。离火。浸泡过夜

6. 第二天取出将汤汁收到没过鸡肝一半。冷却后切片装盘即可本身味道就完全够了。还可以蘸上卤汁吃

7. 这组照片囤了很久啦~起码一年了吧><因为很喜欢~所以多放几张成品图哈

8. 成品~

9. 切片特写~

烹饪技巧

小时候逢年过节如果在外公家吃饭~桌上一定有一碟肝片~常常是盐水白卤的猪肝~蘸酱油吃~虽然口感比较干~倒也是吃得津津有味如今自己做饭的话花样就多了~香料酱油啥的甩开了往里放~我是重口味大家都知道的~>