自制虾仁杂素饼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

虾仁（我买现成的冻虾仁） ：200
馒头 ：一个
豆腐 ：一小块
冬菇 ：四个
洋葱 ：半个
胡萝卜 ：4分之一个
鸡蛋 ：2个
葱 ：3根

辅料

料酒 ：少许
盐 ：少许
鸡粉 ：少许
生粉 ：2汤匙
蚝油 ：2汤匙
食用油 ：3汤匙

具体步骤

1. 虾仁解冻用清水泡软切成粒放蚝油、料酒腌制一会备用

2. 把所有食材切成丁

3. 冬菇、洋葱、胡萝卜、葱先爆炒至香味溢出。

4. 断生后倒下虾仁略炒几下放调料盐、鸡粉拌匀盛起。豆腐和馒头本身熟的不用再加热。

5. 鸡蛋打碎搅拌成蛋液

6. 蛋液和所有食材加生粉一起搅拌

7. 加点香油仔细捣均匀捏成一个个饼

8. 烧热油锅，放下饼中小火慢慢煎至一面金黄色

9. 翻开另一面同样煎至金黄色控干油分。

10. 成品1

11. 成品2

12. 再来一个造型，配茄汁好吃！

烹饪技巧

素菜要煮熟才加进去，虾仁略炒一下保持爽口Q感。也可以加点糖调味，看各人喜欢。