自制蒜苗虾仁素烩汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

蒜苗 ：150
鸡蛋 ：2个
虾仁 ：150
黑木耳 ：8朵
土豆 ：1个

辅料

油 ：适量
香菜 ：1颗
自制红葡萄酒 ：1汤勺
盐 ：适量
芝麻油 ：适量

具体步骤

1.材料图

2.土豆去皮切薄片、蒜苗洗干净择去老叶切寸段、鸡蛋打散、泡发的黑木耳切丝、虾仁剥去虾皮、香菜切寸段

3.锅烧热放入500g玉米油（实际用50g）烧七成热放入土豆片炸制

4.待土豆片炸成金黄色，在勺子里哗哗响即可捞出

挂在盘子里控干油

6.另起一锅烧热，抹上薄薄的一层油，倒入一半的蛋液轻轻转动锅使其蛋液均匀的挂在锅上（一定要小火）

7.取出后叠起来切成韭菜叶宽的丝

8.抖散开

9.配制玉米淀粉糊

10.炒锅烧热放油，在放入姜片，葱花炒香后放入虾仁煸香后在放入木耳丝煸炒

11.倒入适量的清水

12.大火烧开

13.放入鸡蛋丝

14.再一次烧开

15.倒入水淀粉，用勺子慢慢的淋入锅里

16.烧开后倒入蒜苗段

17.淋入香油、调味只放入适量的盐即可

18.再将炸过的土豆片放入锅里

19.几秒钟后就可以关火

烹饪技巧

1、这是我们辽宁的一道菜系，做法不是特别的麻烦，但是味道特鲜，是我们都喜欢喝的一道汤（海鲜），也可以用不同的食材做成银鱼小碗子、等很多种。2、但是都必须有油炸的土豆片，最好在盛入汤碗里上桌前下入，趁热吃口感很好也很香，时间长了土豆由于有汤水的浸泡，就不脆了。但是也一样好吃。3、土豆片不要切得太后，要均匀点，小火炸制，也可以一次多炸点，做汤的时候抓一把放汤里照样很香。