准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
日本
豆腐 :
1袋鲜虾 :
几只 辅料
碗豆 :
几粒盐 :
适量生抽 :
少许鸡精 :
适量水淀粉 :
适量香油 :
少许 具体步骤
1. 虾洗净去头,挑出虾线。
2. 碗豆用开水焯一下。
3. 日本豆腐切1厘米厚圆片。
4. 切好的豆腐放盘中,虾仁放豆腐上,中心放上碗豆。
5. 隔水放蒸锅中,待上气后5分钟关火。
6. 将盘中蒸出的水倒入锅中,加入盐、生抽、水淀粉、鸡精,化开成清芡,浇在玉子虾仁上即可。
烹饪技巧
生抽在这里只为点色,很少一点就够了,这次的虾仁没有去壳,因为虾的外皮含有钙、磷、锌多种微量元素,对人体具有增强免疫的功能呢。