五彩虾仁自制怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
虾仁 :100
鸡蛋 :1个
春笋 :150
蚝油 :1大勺
生抽 :1小勺
料酒 :1小勺
牛肉粉 :适量
盐 :适量
番茄酱 :1勺
主料
黄瓜 :1根虾仁 :100
鸡蛋 :1个
春笋 :150
辅料
油 :适量蚝油 :1大勺
生抽 :1小勺
料酒 :1小勺
牛肉粉 :适量
盐 :适量
番茄酱 :1勺
具体步骤
1.虾仁去虾线,洗净,加1小勺量料酒、少许盐、半个蛋清,抓匀,腌制10分钟以上。
2.黄瓜洗净,切丁。
3.笋洗净,切丁。
4.将剩下的半个蛋清和1个蛋黄打碎,放入油锅中煎成蛋饼,切丁。
5.热锅上油,倒入腌好的虾仁,快速炒匀。
6.加入一勺番茄酱,调味。
7.加蚝油1大勺,调味。
8.加入1小勺生抽,调味。
9.将炒好的虾仁连汤带汁盛出,备用。
10.另起油锅,倒入黄瓜丁和笋丁,炒匀。
11.将炒好虾仁汤倒入,炒入味。
12.再将炒好的虾仁倒入。
13.加入蛋饼丁,炒匀。
14.加适量盐,调味。
15.加少许牛肉粉调味,即可出锅。
盐可加也加不加,根据各人的口味。