美味的香辣鱿鱼炒面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

干面（建议选择港式面） ：一卷
鱿鱼 ：100
玉米 ：30

辅料

朝天椒 ：四只
孜然粒 ：一小撮
大蒜 ：四瓣
蚝油 ：一大勺
辣酱 ：一勺
白胡椒粉 ：一小撮
老抽 ：一小勺
香油 ：几滴

具体步骤

1. 这是我用的面，这种港式面做炒面比较入味，而且炒的干一点会很香

2. 面条煮散，不要太久，捞出来尽量晾干

3. 玉米剥粒焯水，也可以用罐头玉米

4. 鱿鱼解冻，我是上回已经切好的，你可以用鲜鱿鱼切条，不用麻烦切花刀

5. 鱿鱼焯水一分钟，打卷就可以了，如果是切条的鲜鱿鱼可以直接炒

6. 朝天椒切段

7. 大蒜切末

8. 中大火，热锅凉油，因为我的辣酱油比较大，所以相应减少了油的用量

9. 油热后下朝天椒，稍微翻炒

10. 下面条，用筷子炒散，炒面用筷子很方便

11. 炒几下后下玉米粒炒散

12. 下鱿鱼卷，炒几下

13. 下辣酱、蚝油、老抽（颜色好看点），炒匀，再翻炒半分钟左右

14. 然后下孜然粒和白胡椒粉，炒匀，忘拍了

15. 出锅前放进蒜末，点几滴香油，翻匀，闻到蒜香味出来就可以了

16. 出锅开吃！

烹饪技巧

也可以加青椒洋葱胡萝卜这些，怕辣的可以省略朝天椒，减少辣酱，没有孜然粒可以用孜然粉，但是风味会打个折扣，全程中大火，要又干又香～