蛋皮锅贴怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

速冻饺子 ：12个
鸡蛋 ：1个

辅料

色拉油 ：2汤勺
葱花 ：一把
水 ：半碗
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1. 锅中下2汤勺色拉油，将饺子排好

2. 倒半碗水，盖锅盖中小火烧7-8分钟，直到饺子饱满呈半透明状，水份已基本熬干

3. 下倒好的蛋液，转动锅柄让蛋液均匀包裹饺子，撒葱花和胡椒粉（选用），用小火煎至蛋皮金黄即可起锅。

烹饪技巧

1、锅最好用不沾平底锅，能小则小，省油，且易操作；2、煎饺亦用“站”得住的饺子比较好，推荐“大江”和“湾仔码头”；3、水以没过饺子为准，火候得根据家中灶具来掌握，一般中小火适宜；4、鸡蛋液中可以加少许盐及味精调味，或刷少许酱食之，如果口味淡，也可以直接吃；5、煎蛋时最好用小火，煎至表面起酥而未焦，口感最好。