鸡蛋茴香苗锅贴怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

鸡蛋茴香苗锅贴是很受北方人喜欢煎烙的食物，主要材料有鸡蛋茴香苗木耳粉条它们富有丰富的蛋白质，鸡蛋里面有胆固醇和蛋白质茴香苗里面胡萝卜素和钙含量很高，一般都给包成饺子形状放在平底锅里经过油煎水煮底成金黄色上面及周边是软的热气腾腾，味道鲜香。

主料

茴香苗 ：1000g
鸡蛋 ：8个
黑木耳 ：100g
红薯粉条 ：100g

辅料

油 ：适量
香油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.鸡蛋加料酒打散，炒锅加油烧热倒入蛋液不停搅动直到蛋液凝固炒散。

2.提前泡发的木耳切碎，粉条煮好切碎。

3.木耳和粉条放入炒好的鸡蛋里搅拌均匀。

4.茴香苗洗净控干水分，切碎加入鸡蛋里加香油拌匀。

5.加盐调味

6.用面包机和面，活好的面放冰箱冷藏醒面一个小时。

7.醒好的面拿出下剂擀皮

8.尽量多的放入馅料，因为不用煮不怕包不住馅会散出来。

9.包成圆鼓鼓的饺子形状

10.不粘锅加油烧到微热，把饺子一个挨一个均匀码整整齐齐地摆好，放入锅。

11.从锅边加水，加到淹没饺子一半的水量。

12.盖上盖子中大火直到水分耗尽，大约5分钟，出现哧哧响的声音。

13.打开锅盖，晃动锅子，锅贴会转动起来，用锅铲轻轻掀起几个方向的检查火力是否均匀和是否焦黄。

14.把盘子盖在不粘锅的锅贴上，翻转不粘锅。

15.底色焦黄、酥脆的锅贴可以上桌了。

16.配上米醋、辣油，很鲜美的素锅贴。

烹饪技巧

1、加热到二成热时，把包好的锅贴整齐的放在锅中。2、沿锅边倒入清水，盖上锅盖，用武火煎制。