鲜美的烩南北怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

烩南北，是张家口一种常见的家常菜肴，竹笋和口蘑这两种生长在南北的食材经过烹调、碰撞，产生出美妙绝伦的鲜香美味。此菜色泽鲜亮，鲜美爽口，香味浓烈。菌菇的鲜美和鲜笋的爽口合二为一，也是不可多得的营养美味。尤其是，口蘑含有磷质，为人体生长所需。

主料

白蘑菇 ：200
冰鲜笋 ：250

辅料

水淀粉 ：适量
油 ：适量
高汤 ：适量
盐 ：适量
蒜泥 ：适量

具体步骤

1.鲜笋解冻后切薄片

2.锅内水开后焯水后捞起

3.白蘑菇洗净后切片

4.水开后倒入焯水捞起

5.准备蒜泥和高汤

6.准备水淀粉

7.热锅温油下入蒜泥爆香

8.先倒入笋片反复煸炒片刻

9.倒入蘑菇片

10.倒入高汤

11.加盐调味用大火煮开2分钟

12.之后用水淀粉勾芡后熄火

13.上桌

烹饪技巧

1、食材原有的鲜味和高汤的作用很鲜美，不加鸡精更好。2、笋和蘑菇先焯水能去除笋片的涩味和蘑菇味。