五味俱全的菠菜疙瘩怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：50
菠菜 ：150

辅料

菜籽盐 ：40
独蒜 ：1头
花椒粒 ：15粒
碱面 ：少许
生抽 ：1汤匙
油 ：适量
辣椒粉 ：15
香醋 ：1汤匙

具体步骤

1.菠菜去根须后，放水里清洗干净。

2.洗好的菠菜切碎。

3.把切好的菠菜放入一个小盆里，加入少许的碱和少量的盐。

4.用手搓揉至菠菜出汁。

5.加入适量面粉搅拌均匀。

6.取一个盘子，放入面糊整平。（我这是一人份，量有点少）

7.把面糊放入蒸锅里蒸熟。

8.同时，取一小碗，放入适量的辣椒粉、蒜泥、花椒粒。

9.菜籽油倒大舀匙里热烧。

10.将热油浇入小碗里。然后加香醋、生抽、盐、香油搅匀。

11.蒸好的菜疙瘩取出晾凉，然后切成菱形块。食用时沾蘸汁食用。

烹饪技巧

1、碱面不要放太多，以免味道发苦。2、面粉的用量，按菠菜的出汁多少决定。