珍馐美味的菠菜疙瘩怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

菠菜 ：250

辅料

盐 ：适量
生抽 ：适量
辣椒油 ：少许
面粉 ：适量
食用碱面 ：少许
醋 ：适量
香油 ：适量
大蒜 ：适量
红椒 ：少许

具体步骤

1.准备菠菜。

2.将菠菜清洗干净切碎备用。

3.切好的菠菜放入盆中

4.加盐、食用碱面。

5.用手揉搓至菠菜柔软，出汁。

6.加入面粉

7.搅拌均匀。

8.蒸锅加水，放上屉布，将搅好的面糊放入，用手抹平整些。大火蒸20分钟。

9.蒸好的菜疙瘩取出晾凉。

10.晾凉的菜疙瘩切菱形块。

11.将大蒜捣碎，放上红干椒

12.将热油浇上。

13.加香醋、生抽、盐、香油即可。

14.将切成菱形块的菜疙瘩装入盘中，蘸料汁即可食用。

烹饪技巧

1、面粉的量要根据菠菜出汤多少定，不能太多也不能太少。2、食用碱面不要太多，太多会发苦。3、建议只用菠菜叶，菠菜梗我炒了一道菜。4、蒸屉上最好铺上屉布，方便取出。屉布一定要打湿。5、蒸好的菜疙瘩要充分晾凉，在切块，否则粘刀。6、做蘸汁时，大蒜要用捣蒜锤捣碎，不要用刀切，一定要用热油浇淋蒜泥，激发出香气，喜欢吃辣的可以加入辣椒粉。7、最后在泼好油的蒜泥料汁中加醋、酱油、香油。