「自制」卤肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

卤肉因为它肥而不腻，入口即化的美味口感，已然成为了家家户户节日的必备菜肴。加入各种的香料卤制而成，现在市场上出现了很多品牌的卤料包，并不需要自己配料，对于家庭主妇来说，是一个不用花费心思的做法，受到主妇们的喜欢，

主料

五花肉 ：1000

辅料

料酒 ：2勺
草果 ：1个
生姜 ：1小块
盐 ：适量
茴香 ：适量
陈皮 ：1块
冰糖 ：适量
油 ：适量
生抽 ：2勺
老抽 ：2勺
桂皮 ：2段
干辣椒 ：4个
花椒粒 ：15粒
大葱 ：1根

具体步骤

1.焯好的五花肉用热水冲掉沫子备用

2.准备好卤肉料

3.放入葱段、姜片爆香，再放入辣椒、八角、桂皮、茴香、等卤肉料炒出香味

4.加入清水烧开后放生抽、老抽和料酒，转到不锈钢锅中放入五花肉，用小火炖90分钟，快好时加盐

5.五花肉做好了

6.切片直接吃或者根据自己的口味做个蘸料都不错

烹饪技巧

1、卤肉料应该用纱布包起来的，家里找不到了就直接放了；2、焯水的肉不要用冷水冲洗，不然肉会回缩；3、卤好的肉在汤汁里泡一泡会更入味。