「自制」锅包肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪里脊 ：4两

辅料

姜 ：1小块
葱 ：半颗
淀粉 ：适量
面粉 ：3大羹匙
酱油 ：2羹匙
蒜 ：3瓣
白糖 ：1羹匙
米醋 ：1羹匙

具体步骤

1. 淀粉和面粉按1用水调成糊状，葱姜切成丝，蒜拍成末备用；

2. 瘦里脊用刀拍松，切成约2cm×3cm大小的片，挂糊；

3. 酱油、白糖、米醋调成酸甜汁（依个人口味调制）；

4. 锅内放豆油，加热至9成热时一片一片放肉，注意别让肉粘连在一起，大火炸熟后捞出放盘；

5. 所有肉炸好后，再全倒入热油中大火“过”一下，才能达到外焦里嫩的效果；

6. 锅里留一点底油，开大火，葱姜丝爆锅后，倒入调好的汁儿，烧开后倒入炸好的肉片，颠勺，使汁液均匀沾到肉上最后加蒜末即可出锅。