自制可口蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡蛋 ：4个
面粉 ：100

辅料

牛奶 ：85
糖 ：60

具体步骤

1.蛋清蛋黄分离

2.先做蛋黄糊，蛋黄牛奶和20g糖混合均匀

3.其余的糖加在蛋清中打发，分三次，第一次打成大泡泡

4.第二次小泡泡

5.第三次提起打蛋器蛋白霜成小三角

6.先加三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀

7.剩余的蛋白霜都翻拌均匀

8.烤盘中铺油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀铺匀，震出气泡

9.烤箱提前预热，160℃30分钟

10.不烫手的时候卷起来，放入冰箱冷藏30分钟

11.切开摆盘，有点像蜗牛，有没有

烹饪技巧

1烤盘要垫油纸