可口的蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：80
蛋 ：4个

辅料

色拉油 ：40
水 ：55
糖粉 ：30
白沙糖 ：60

具体步骤

1.准备好所有材料，把低粉和糖粉过筛在一起

2.把蛋白蛋黄分离

3.用打蛋器打发蛋白，分三次加糖，打发到提起打蛋器蛋白成直三角

4.蛋黄用抹刀打散后先后加入油和水充分拌匀

5.再加过筛后的低粉，糖粉上下搅拌（不能顺时针或来回搅拌，以免生筋）

6.加入三分之一的蛋白上下搅拌均匀

7.加入剩下的蛋白上下拌均匀，这样就成了蛋糕糊了

8.烤盘铺油纸，均匀倒入蛋糕糊，抹刀抹平，震出气泡。入烤箱，165度 20分钟，

9.烤好后同样震几下

10.倒扣在烤网上，趁热撕掉油纸

11.没完全冷时卷起来，室温或冰箱冷藏放20分钟

12.分段切开

烹饪技巧

1.烤好的蛋糕卷热时好撕油纸。2.不烫手时就可以卷起来了，完全冷却时卷容易破。