自制香橙蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：65
橙子 ：1个
鸡蛋 ：3个
玉米油 ：35
糖粉 ：15
牛奶 ：40

辅料

清水 ：150
砂糖 ：70
柠檬汁 ：几滴

具体步骤

1.橙子用盐洗净外皮，切成薄片。

2.奶锅中放入清水，加70g砂糖，放入橙子片煮至橙子中间的白圈透明。

3.烤盘里铺上油纸，橙子片吸干水分铺在油纸上。

4.蛋黄蛋白分开，蛋黄加入糖粉15g搅打均匀。

5.分次加入玉米油和牛奶。

6.筛入低粉搅拌均匀。

7.蛋白滴入柠檬汁。

8.分次加入糖粉30g打至湿性发泡即可。

9.蛋白霜分次加入蛋黄糊里翻拌均匀。

10.倒入烤盘，磕出气泡。

11.烤箱预热150度，上下火30分钟。

12.取出蛋糕趁热撕掉背面油纸。

13.再翻面趁热卷起。

14.放冰箱冷藏定型即可。

15.切成段或者卷都可以。

16.美美哒。

烹饪技巧

橙子外皮一定要用盐搓洗干净，现在的橙子都打了蜡。