自制玫瑰蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低粉 ：100
蛋黄 ：4个
糖 ：70
盐 ：3
橄榄油 ：20ml
牛奶 ：90ml
蛋白 ：4个

辅料

玫瑰花干 ：适量

具体步骤

1.称量好各材料

2.蛋白加入少许盐，分三次加入大半的糖，打至干性发泡

3.蛋黄中加入奶与油，打蛋器慢速搅拌10秒至混合均匀

4.再筛入低粉

5.倒入玫瑰花花瓣

6.打蛋器慢速搅拌30秒

7.取1/3的蛋白霜加入面糊中，翻拌均匀

8.又倒回2/3的蛋白霜中，翻拌均匀即成蛋糕面糊

9.倒入铺有油纸的烤盘里抹平，再撒上少许玫瑰花花瓣

10.烤箱150度预热，中层150度烤18分钟，加固1分钟防表面脱落，出炉倒扣，撕开油纸，将蛋糕卷起来定型；

11.然后将油纸移开，放凉再切件吃

烹饪技巧

面糊要用翻拌的手法，不要打圈。蛋白可以打到干性则可。出炉趁热撕开油纸，卷起定型。