自制奶油蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡蛋 ：5个
低粉 ：65
牛奶 ：65
细砂糖 ：75

辅料

黄油 ：50
白醋 ：适量
淡奶油 ：200

具体步骤

1.蛋黄和蛋清分离

2.黄油小火融化，筛入低粉拌匀

3.分三次倒入牛奶拌匀

4.分三次加入蛋黄液拌匀

5.蛋白加入适量白醋，分三次加入75克白糖打至湿性发泡

6.蛋清打好分三次加入蛋黄糊中

7.翻拌匀

8.倒入模具中，预热好的烤箱160度烤20分钟

9.取出倒扣放温

10.淡奶油中加入20克白糖打发

11.涂在蛋糕上

12.卷好定型

13.切块开吃

烹饪技巧

蛋糊倒入模具中要震出大气泡。