自制虎 皮 蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

虎 皮 蛋糕卷，一道简单的甜食可以让你的心情多云转晴，简单的制作方法就可以体验烘焙的乐趣，小资的生活就这么简单，甜品不仅是小孩的最爱还是现在很多年轻人都钟爱的食物，喜欢烘焙，喜欢蛋糕的小朋友们就赶快行动起来吧，教你最简单制作方法，做出做美味的食物。

主料

低筋面粉 ：60

辅料

油 ：40
白糖 ：50
纯牛奶 ：40
鸡蛋 ：3个
白醋 ：适量
肉松 ：适量
沙拉 ：适量
可可粉 ：适量

具体步骤

1.蛋黄分出加20g白糖搅打均匀

2.加入油充分搅拌

3.再加牛奶充分搅拌

4.筛入低粉搅拌均匀

5.蛋清加白醋几滴

6.用电动打蛋器搅拌

7.至小泡泡时，加入10克糖，继续搅拌

8.出现大泡时再加入10克糖，继续打匀再加10克糖至干性发泡，即可拉出尖角

9.把1/3蛋白盛入蛋黄液中翻拌均匀

10.再把剩下的蛋白全部倒入蛋黄液中翻拌均匀即可，不要搅拌，以免消泡

11.取一点拌好的蛋糕糊，倒入适量可可粉，搅拌均匀

12.把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘内，将可可酱用勺子随意的撒在蛋糕糊上

13.全部撒均匀，入预热好的烤箱，150度20分钟左右

14.烤好的蛋糕翻面待凉，然后挤上色拉

15.全部涂满后，可用勺子刮平一下

16.在上面铺满肉松

17.将蛋糕顺着油纸卷起，放入冰箱冷藏半小时定型

18.半小时后拿出，撕开油纸

19.整形切段即可

烹饪技巧

1、蛋糕倒扣放凉时，可用刀在上面划几道，不要划到底，在表面轻轻的划即可，方便一会将蛋糕卷起。