自制橙香蛋糕卷怎么做好吃又简单
主料
脐橙 ：1个蛋清 ：5个
低粉 ：60
蛋白 ：5个
玉米油 ：50
辅料
糖（煮脐橙片用） ：130糖（蛋清用） ：50
水 ：300
柠檬汁 ：几滴
纯牛奶 ：50
具体步骤
1.脐橙切薄片，取中间相等大小的几片。锅里放糖和水，在把脐橙片放入锅中大火煮开。其他脐橙片榨汁备用。
2.煮橙子过程中，浮沫要捞点，这是橙子的涩汁。煮到橙子白色边缘变透明就可以了。
3.煮好后捞出放到事先铺好油纸的烤盘里备用。
4.蛋黄，牛奶，玉米油，橙汁混合均匀。
5.筛入低粉，切拌至无干粉颗粒就可以了。
6.蛋白加柠檬汁，糖（分三次加入）开始打发。
7.打发到提起打蛋头有短小弯勾就可以了。这时可以把烤箱打开160预热十分钟。
8.三分之一蛋白加入蛋黄糊里切拌均匀。
9.再把切拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆里，继续切拌均匀。
10.切拌好的面糊倒入铺好橙子的烤盘。直上直下的摔烤盘，震出大气泡。进烤箱烤三十分钟（具体时间和温度，看自家烤箱情况调整。）
11.烤好后从烤盘移出放到烤架上晾凉。
12.晾凉至手温开始卷，卷好后换一张油纸包好，两头扭紧定型。（我卷之前在蛋糕上刷了一层煮橙子糖浆。没放奶油就卷了！）
13.看，拔草成功！想要卷卷更细腻的，可以在步骤六之前过筛一遍蛋黄糊。
煮橙子片时要去涩汁！
