家常酸辣汤怎么做好吃又简单
吃醋可以缓解疲劳哦，别看醋吃起来是酸的，可是它却属于碱性食品。人之所以疲劳是因为体内的乳酸积累过多，吃醋可以中和体内的乳酸，缓解疲劳。这酸爽搭配上让人垂涎欲滴的辣椒，是不是别有一番口味呢。
主料
鸡蛋 ：1个木耳 ：50g
豆腐 ：1/4块
黄花菜 ：50g
里脊丝 ：50g
辅料
醋 ：3大勺生抽 ：1大勺
鸡精 ：适量
料酒 ：适量
水淀粉 ：适量
盐 ：适量
姜丝 ：适量
胡椒粉 ：2茶勺
芝麻香油 ：适量
具体步骤
1.将里脊肉丝用料酒、鸡精、胡椒粉、盐、水淀粉上浆备用；取一小碗，加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、盐适量搅匀备用；锅上火，加水煮开，下入泡发好的黄花和木耳丝及姜丝
2.煮3、5分钟后下入浆好的里脊丝拨散，打去浮沫
3.下入切成细条的豆腐
4.开锅后加入兑好的胡椒醋汁搅匀，马上加入水淀粉，用勺轻推，待变浓后关小火
5.均匀的倒入鸡蛋液，全倒完后再用勺轻推1、2下，形成大片的蛋花，中火至开加入鸡精、芝麻油立即关火。最后可以撒些香葱末或香菜提味。
1.醋和胡椒粉调成的汁加入以后的操作动作要迅速，否则久煮会失去风味。2.打蛋花的时候，火一定要关小、不沸腾的状态，并且汤要有适当的浓度。
