好吃的家常哨子面怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟
手擀面 :300
油 :适量
盐 :适量
黄花菜 :适量
木耳 :适量
陈醋 :适量
葱 :适量
五香粉 :适量
姜 :适量
豆腐干 :适量
胡萝卜 :适量
鸡蛋 :1个
小树椒 :适量
大料 :适量
辣椒粉 :适量
家常哨子面哨子面是北方地区常吃的面食,是具有特色的传统面食、著名小吃,北方人来到南方就很难吃到正宗的家乡面食,所以可以自己动手去做做,其中可以放配菜,比如豆腐,鸡蛋等,做法简单易上手,朋友们赶紧学着做起来吧,怀念怀念家乡的味道。
主料
五花肉 :300手擀面 :300
辅料
土豆 :适量油 :适量
盐 :适量
黄花菜 :适量
木耳 :适量
陈醋 :适量
葱 :适量
五香粉 :适量
姜 :适量
豆腐干 :适量
胡萝卜 :适量
鸡蛋 :1个
小树椒 :适量
大料 :适量
辣椒粉 :适量
具体步骤
1.准备手擀面备用。
2.五花肉洗净备用。
3.五花肉切薄片。
4.葱姜切末备用。
5.蒜苗洗净,土豆、胡萝卜去皮,木耳、黄花菜提前泡好。
6.油锅爆香葱姜后放入五花肉翻炒。
7.放入树椒和大料炒香。
8.放入现磨的干辣椒粉,因为怕辣我把籽去掉了,还有五香粉也一同放入,炒出红油。
9.倒入醋,要多倒些。
10.放入适量盐,改小火盖盖儿烹几分钟,让肉充分入味儿。
11.炒好的肉哨子。
12.底菜:胡萝卜、土豆、豆腐干分别切薄片,蒜苗切丁。
13.漂菜:黄花菜、蒜苗切丁、木耳揪小块,鸡蛋摊成薄饼并切成菱形块。
14.油锅放入土豆片翻炒至发黄。
15.放入胡萝卜片继续翻炒。
16.放入豆腐干片继续翻炒。
17.开大火放入醋炒香。
18.填适量清水,漫过青菜即可,盖盖儿调小火稍煮一会。
19.汤汁减少洒入蒜苗、盐炒匀即为底菜。
20.炒好的底菜的样子。
21.另起锅,油锅爆香姜末,放入醋烹香。
22.填入适量开水。
23.依次放入肉哨子、炒好的底菜及除蒜苗外的漂菜。
24.水沸后放入蒜苗,即可出锅。炝汤的同时另起锅煮熟手擀面,过凉水后捞入碗中,记得面条要少,然后加一大勺汤,开吃喽。
面要擀的薄一些,切的细一些,也不知道我的达标没。