地方特色十足的陕西哨子面怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

提起哨子面大家就会不约而同的想到陕西，今天给大家带来的菜谱就是地方特色十足的陕西哨子面，这个远近闻名的地方特色美食，我们自己在家也能够做了。听着名字就想挽起袖子去厨房酣畅淋漓的发挥一把了。那么大家一起来看看做法吧

主料

面 ：500
胡萝卜 ：1根
老豆腐 ：200
香菇 ：3个
肉 ：200
水萝卜 ：1根
嫩豆腐 ：200

辅料

韭菜 ：200
木耳 ：20
葱 ：1根
香菜 ：100
生姜 ：20
盐 ：20
鸡精 ：10
耗油 ：20ml
白胡椒 ：15
香油 ：适量
郫县豆瓣酱 ：3勺
红薯淀粉 ：100
黄花菜 ：20

具体步骤

1.所有要用到的材料

2.把肉，红萝卜，水萝卜，香菇，木耳，黄花菜都切碎

3.把老豆腐切片，炸至金黄

4.油烧热放入两勺豆瓣酱炒香

5.放入葱

6.放肉，炒散

7.依次放入水萝卜，红萝卜，香菇，木耳，黄花菜

8.放入盐，炒熟红萝卜不那么硬就可以关火，哨子头就炒好了

9.用水冲开红薯淀粉

10.把韭菜和香菜切成一个手指关节那么长，把油豆腐切块

11.嫩豆腐切块，水烧开放入嫩豆腐和生姜末

12.放入盐，鸡精，五香粉，白胡椒，耗油

13.倒入红薯淀粉，慢慢倒观察水是否已经变稠

14.放入刚炒好的哨子头，3汤勺

15.倒入韭菜，香菜还有油豆腐块，滴香油，哨子就做好了

烹饪技巧

把红薯淀粉一定要搅的没有小疙瘩，倒入红薯淀粉后一定不要用嘴舔勺子再放到锅里，这样红薯淀粉就不粘稠了，就稀汤寡水的。