营养多变的彩蔬奶炖鸡腿肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:25分钟

颜色各异的蔬菜混搭组成五颜六色的彩蔬，鸡腿肉又称鸡爪，加入牛奶一起炖，便做成了这道彩蔬奶炖鸡腿肉。鸡爪脆嫩可口，虽然具有美容功效，但缺乏多种维生素和钙质，多食反而不宜。因而添加了颜色丰富的蔬菜，由含钙量高且易吸收的牛奶为主要原料做成的奶吨小方，这两样多样性的食材进行组合烹饪，使菜的营养提升了几个层次，营养吸收更均衡，口感也更佳。

主料

洋葱 ：173
鸡腿肉 ：340
奶吨小方 ：90
土豆 ：215
胡萝卜 ：95

辅料

调和油 ：40
葱 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

洋葱切片后洗净沥干，胡萝卜切滚刀块和花片后洗净沥干，土豆切滚刀块后洗净沥干，鸡腿肉洗净后剁小块，再洗净血水备用

锅热后倒入食用油，然后爆香葱姜后盛起

留底油放入鸡腿肉

中小火反复煸炒至变色出油

放入土豆块少炒1~2分钟

放入洋葱片和550克左右的清水加盖用大火

滚开后用汤勺撇去表面浮沫转中小火继续炖至8~10分钟左右关火

倒入6块奶炖小方拌至完全融化

重新开火炖至3~5分钟汤汁渐浓后放入胡萝卜

边搅拌边开火煮滚即可

烹饪技巧

1、奶炖小方属于复合型调料，在制作过程无需再添加其它调料，如食盐味精等2、鸡腿肉容易熟烂，无需炖很长时间3、奶炖小方放入后，最好能边加热边搅拌以防糊底结块，另外只要炖5~6分钟即可，时间长了会凝结在一起影响口感