鸡汤炖多久好吃又营养，鸡汤怎么炖更美味？
鸡汤是我们中国一道传统的汤菜。特别是老母鸡汤更是鸡汤中的美味，鸡汤的营养价值极高，对提高人体免疫力有很好的作用。虽然鸡汤很好喝，营养价值也高，但是要想炖好一份鸡汤并不是一件容易的事。下面小编就为大家介绍一下鸡汤炖多久可以？怎么炖更美味？
一、炖鸡汤炖多久好吃又营养
炖鸡一般1-1.5小时就可以了,此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低。鸡汤炖的时间再长,鸡肉中的营养成分也只有5%-10%溶解在汤里,大部分营养还留在鸡肉中。但是1-1.5小时,既能保证鸡肉熟了,也能保证口感和鸡汤的营养。
二、鸡汤怎么炖更美味
很多人都习惯去市场买活鸡,现场宰杀回家就炖汤,觉得这样炖出的鸡汤味道最鲜美,其实,鲜鸡买回来后,应该在冰箱度冷冻室里放3～4个小时再取出解冻炖汤,这样的鸡汤味道才更鲜美。这个道理跟不要吃鲜鱼一样:活鱼宰杀后,鱼肉的肌纤维逐渐出现僵直,肌肉组织中的蛋白质不能分解知产生氨基酸,而氨基酸正是鱼肉鲜味的主要成分。
只有当鱼体从高度僵硬,逐渐开始向自溶阶段进行转化时,鱼肉中丰富的蛋白质在蛋白酶的作道用下,才逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸。
冬天炖鸡汤可以用生姜、枸杞、人参搭配起来比较好喝,生姜可滋补强精、提高人体免疫力,搭配鸡汤对于提高人体免疫力更有帮助。加入枸杞能平补阳气,有助于人体阳气生长,抵抗严寒。人参可增强人体免疫力。
看了小编总结的鸡汤炖多久好吃又营养，小伙伴们是不是有一种跃跃欲试的冲动呢？是不是想亲自动手炖一份鸡汤来和喝呢？心动不如行动，小伙伴们赶快动起手来。另外，鸡汤的种类也很多，有乌鸡白凤汤、灵芝鸡汤、乌鸡天麻汤等等鸡汤，小伙伴们动手前想好想喝什么种类的鸡汤哦。
