多层豆沙花卷的做法 多层豆沙花卷怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

多层豆沙花卷的做法步骤

• 1、高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水220ml。

• 2、豆沙馅100g；也可以自己熬制。

• 3、面粉中加入白糖、酵母，加温水搅拌成面穗，再揉成光滑面团。

• 4、放温暖处发酵，至2--2.5倍大。

• 5、将发酵的面团揉匀排出气体，分成大小均匀的剂子。

• 6、取一个剂子擀成椭圆形饼状。

• 7、将豆沙馅涂抹均匀。

• 8、卷起来之后，顺长一切两半。

• 9、拿起一条，切口向外，两头往里卷起，捏紧即成花卷生坯。也可以把两条摞起来卷，体积更大，层数更多。

• 10、用湿屉布，盖上豆沙花卷生坯，饧发20分钟左右。

• 11、蒸锅加水，放入豆沙卷毛坯，逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。

• 12、关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。即可装盘。