家常麻婆豆腐包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

发酵面糰 ：适量
红辣椒丝 ：适量
内馅 ：适量
猪绞肉 ：适量
皮冻 ：适量
葱段 ：适量
姜片 ：适量
沙拉油1 ：适量
A.糖 ：适量
鸡粉 ：适量
酱油 ：适量
蚝油 ：适量
胡椒粉 ：适量
辣油 ：适量
B.花椒粉 ：适量
太白粉水 ：适量
香油 ：适量

辅料

具体步骤

1. 把板豆腐切成约1公分大小的丁状；热一炒锅，倒入沙拉油爆香葱段、姜片后捞除，接着加入猪绞肉、花椒粉炒香，再加入作法1的豆腐丁与内馅调味料A炒匀，最后加入少许水（份量外）与皮冻，以小火熬煮至滚，起锅前加入太白粉水勾芡、洒上香油拌匀，放冷后冰入冷藏，备用。

2. 把发酵面糰搓成圆长条型，再切成八等份，接着在切面处按扁，以桿面棍桿出直径约9公分中间稍厚的面皮。

3. 取作法2的面皮，包入适量的作法1内馅材料，将外缘拉至中央并捏出摺痕，以中心点为基准，依逆时针方向依序将皮拉起捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。放在蒸纸上静置包子醒约20~30分钟。

4. 把作法3的包子放入蒸笼里，以大火蒸约8~10分钟，熄火后再焖约2分钟即可取出，外皮上以红辣椒丝装饰即可。