家常麻婆豆腐虾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

豆腐 ：400
鲜河虾 ：150

辅料

水淀粉 ：2汤匙（30ml）
酱油 ：1茶匙（5ml）
辣椒面 ：15
鸡精 ：5
盐 ：3
鲜汤 ：100ml
白砂糖 ：10
花椒面 ：5
郫县豆瓣 ：50
料酒 ：1汤匙（15ml）
油 ：750ml

具体步骤

1. 豆腐切成5cm见方的小丁，放入开水中，加少许盐浸泡10分钟。

2. 大虾修剪须足加盐与适量的湿淀粉拌匀后，放入180°C度热的油锅中炸至两面变红，捞出沥油。

3. 炒锅中放入50ml油，烧热，加入郫县豆瓣、辣椒面炒香，加入鲜汤、豆腐和熟虾翻炒，调入料酒、鸡精、白砂糖和酱油，用中火烧约3-5分钟后，用湿淀粉勾薄芡收汁。

4. 盛入略有深度的盘子中，撒上花椒面和香葱即可。