我家的黄鳝砂锅饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄鳝 ：一条（约半斤重）
白米（ ：适量）
红枣 ：3个
枸杞子 ：10颗
姜 ：1块
葱花 ：适量
香菜（ ：适量）
盐 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
麻油 ：适量
鸡粉（各 ：适量）

辅料

具体步骤

1. 1买鳝鱼时请鱼贩将鳝鱼宰杀并起骨。

2. 2鳝鱼洗净，将头、尾斩下，与鱼骨一起用油略煎，倒入沸水与红枣、枸杞子、姜片一起熬成鱼汤，加少量盐和鸡粉调味。

3. 3黄鳝肉切成丝，加姜丝、盐、酱油、料酒腌制30分钟。

4. 4将白米洗净，放入砂锅中，倒入熬好的鱼汤及1匙食用油，大火边煮边用勺子搅动以防粘锅，煮开后转微火加盖焖至米饭七成熟。

5. 5将腌好的鳝丝倒在饭面上均匀摊开，加盖继续焖至饭熟，加葱花和香菜末，淋上少许麻油即可。