入秋补钙大骨汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

棒骨、胛骨 ：各一根
水 ：一大锅
枸杞 ：一小把

辅料

盐 ：适量
醋 ：一小勺
香葱花 ：适量
姜 ：2厚片
香菜 ：2根
白酒 ：少许

具体步骤

1. 骨头砸成块，洗干净。

2. 锅里放骨头，加满冷水。放姜片和少许白酒，开大火煮到沸腾，撇去浮沫。骨头捞出沥干，汤留下备用。

3. 另取一锅，放油，把骨头煸炒到微焦黄色，放入之前的汤，加一小勺醋和枸杞，保持沸腾状态大火烧七八分钟，转最小火慢慢煮。煮一个小时左右再转中大火保持沸腾状态煮几分钟，有时间可以慢慢煮几个钟头，没时间的话这时候也可以喝啦。汤盛出，撒少许盐，加入葱花和香菜末。补钙又暖身哈。

烹饪技巧

1.盐要最后放，。2.加勺醋据说有利于骨头里的钙质分解到汤里。3.汤煮好后，肉肉可以拆下来，弄点蘸料蘸着吃。4.骨头可以反复炖几次，我图片上拍的就是骨头炖第二回了，依然很浓哈。第二锅炖得时候一样的，就是添一锅水，加入骨头，大火烧开小火慢慢煮，一个小时左右开大火沸腾煮几分钟就可以。沸腾几分钟汤会变白白哈。