吃骨头补钙是真的吗？哪些食物可以补钙？

我记得，有一段时间，我朋友总会抱怨说，他家里人老叫他喝骨头汤，因为他缺钙，家里人认为吃骨头补钙。我立马上网搜了一下，结果发现，喝骨头汤不一定能补钙，即使你用高压锅，将骨头煮上几个小时，钙质也不会轻易地流出来。如果，我们确实需要补钙，我们可以通过输液、吃钙片等方式来进行。

一、吃骨头补钙是真的吗

人们经常说“喝骨头汤能补钙”，这种说法是缺乏科学依据的。

1.因为动物骨头中的钙主要是磷酸钙，而这种形式的钙是很难溶解于水的。即使将骨头放在汤中长期炖煮，或者在汤里加些醋，都不能使骨头汤中的钙含量增加太多。一碗猪骨头汤(约200克)中钙的含量仅有4毫克，如果要达到每天补充800毫克钙的要求，就需要喝200碗这样的汤，所以说靠喝骨头汤补钙是不可行的。

2.钙是人体中含量最多的矿物元素，人体内99%的钙存在于骨骼及牙齿中，还有1%的钙存在于血液及肌肉等软组织中。钙在骨骼中的沉积与溶出是不间断进行的。儿童和少年时期钙的沉积大于溶出，此时如果摄取的钙不足，就会直接影响骨骼和牙齿的发育。而老年人体内的钙则是溶出大于沉积，如果钙摄取不够，则容易出现骨质疏松。正常人每天通过排尿、排汗等途径会将一定数量的钙排出体外，所以需要从食物中补充相应的钙，以达到平衡。

3.根据调查，我国居民的缺钙现象还没有得到根本的改善，人均钙摄入量仅达到推荐量的50%。中国营养学会提出，我国居民在膳食中的钙的摄入量应为成人每天800毫克，生长期少年和老人每天1000毫克。

二、哪些食物可以补钙

那么，吃什么食物补钙效果好呢?

1.奶制品的钙含量高，吸收率也好。

2.大豆制品如豆浆、豆腐中的钙也较多。一个成年人每天喝一杯牛奶或酸奶，再吃些大豆制品，也就不需要再额外补充钙制剂了。

3.此外，虾皮、芝麻酱、黑木耳、海带、紫菜等食品的含钙量也较高，可以不定期食用。

4.有的人喝牛奶后常出现胃肠不适，那可以多喝酸奶。因为酸奶在生产过程中进行了发酵工艺处理，原来的乳糖已经变成了易于消化的有机酸了。酸奶不仅能提供丰富的钙和蛋白质，还含有乳酸菌，经常饮用有利肠道健康。

5.当然，味道鲜美醇厚的骨头汤虽然不能补充钙质，却含有一定量的蛋白质、磷脂、硫酸软骨素等营养物质，对人体也是非常有益的。

有研究表明：吃骨头补钙，是没有科学依据的，除非你在熬制骨头汤时，加入适量的醋，再用砂锅炖煮几个小时，骨头里面的钙质才会出来一部分。我们可以通过其他食材来补钙，比如：喝牛奶、多吃新鲜的蔬菜和水果。另外，我们应该少喝一些甜的饮料和重盐的菜，因为这些菜会加快体内钙质的流失。