家常海绵小西饼 怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
低筋面粉 :适量
朗姆酒 :适量
油 :适量
牛奶 :适量
黄油 :适量
糖粉 :适量
主料
鸡蛋 :适量低筋面粉 :适量
朗姆酒 :适量
油 :适量
牛奶 :适量
辅料
柠檬汁 :适量黄油 :适量
糖粉 :适量
具体步骤
把蛋黃和蛋白分開,低筋麵粉過篩好
蛋黃和5g細砂糖放入盆裡,用打蛋器攪拌均勻
加入橄欖油攪拌均勻
.倒入牛奶、朗姆酒混合攪拌均勻
在分2次放入低筋麵粉,攪拌均勻成面糊
面糊攪拌到沒有粉粒即可,不要攪拌過久。 放置一旁備用
把蛋白用打蛋器打出泡沫後,分2次倒入細砂糖和檸檬汁
用打蛋器攪打到拿起有稍稍彎曲的蛋白霜
把蛋黃糊倒入蛋白霜裡
用刮刀由下往上翻轉,混合均勻
把面糊裝入挤花袋,開口1公分
在烤盤裡鋪上油紙,整齊有間距地挤上圓形面糊
用手指沾水,把突起部分抹平 每用一個就要再沾水,面糊才不會黏手
烘烤成黃色,取出晾涼一會後,撒上糖粉
每塊表面均勻地撒上糖粉即可