![简单易做的鱼香茄子怎么做好吃又简单]( "简单易做的鱼香茄子怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
茄子 ：
500里脊肉 ：
100 辅料
姜 ：
适量油 ：
适量葱 ：
适量 醋 ：
2勺生抽 ：
1勺白糖 ：
1勺蒜 ：
2瓣豆瓣酱 ：
2勺盐 ：
适量 具体步骤
![简单易做的鱼香茄子怎么做好吃又简单 第2张]( "简单易做的鱼香茄子怎么做好吃又简单 第2张")
1.茄子切块，放入淡盐水中腌渍片刻
![简单易做的鱼香茄子怎么做好吃又简单 第3张]( "简单易做的鱼香茄子怎么做好吃又简单 第3张")
2.里脊肉剁成沫
![简单易做的鱼香茄子怎么做好吃又简单 第4张]( "简单易做的鱼香茄子怎么做好吃又简单 第4张")
3.起油锅，加入挤去水的茄子
![简单易做的鱼香茄子怎么做好吃又简单 第5张]( "简单易做的鱼香茄子怎么做好吃又简单 第5张")
4.茄子炒到变软，起锅
![简单易做的鱼香茄子怎么做好吃又简单 第6张]( "简单易做的鱼香茄子怎么做好吃又简单 第6张")
5.起油锅，加入豆瓣酱炒出红油
![简单易做的鱼香茄子怎么做好吃又简单 第7张]( "简单易做的鱼香茄子怎么做好吃又简单 第7张")
6.加入葱姜蒜，爆香
![简单易做的鱼香茄子怎么做好吃又简单 第8张]( "简单易做的鱼香茄子怎么做好吃又简单 第8张")
7.然后加入肉末炒到变色为止
![简单易做的鱼香茄子怎么做好吃又简单 第9张]( "简单易做的鱼香茄子怎么做好吃又简单 第9张")
8.然后加入茄子，翻炒
![简单易做的鱼香茄子怎么做好吃又简单 第10张]( "简单易做的鱼香茄子怎么做好吃又简单 第10张")
9.调配鱼香汁，1勺生抽，一勺白糖，2勺醋，少量水
![简单易做的鱼香茄子怎么做好吃又简单 第11张]( "简单易做的鱼香茄子怎么做好吃又简单 第11张")
10.将鱼香汁倒入锅中，炖煮
![简单易做的鱼香茄子怎么做好吃又简单 第12张]( "简单易做的鱼香茄子怎么做好吃又简单 第12张")
11.收汁出锅
烹饪技巧
用盐水浸泡茄子，可以去除茄子涩味，同时可以防止茄子后面吸入太多的油
