易做的酱香茄子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：350

辅料

大蒜 ：5瓣
黄豆酱 ：适量
红椒 ：200
油 ：适量
味精 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.红椒去蒂，洗净，切成段

2.茄子洗净，切成滚刀块

3.切好的茄子泡在水中

4.大蒜拍扁，切碎末

5.净锅，倒油

6.油热后，放入蒜末爆香

7.倒入沥干水的茄子

8.茄子炒软后，加入黄豆酱

9.稍稍翻炒后，加入红椒段

10.红椒断生后，加入少许盐

11.加入白糖

12.加入味精

13.炒匀，即可出锅

烹饪技巧

1、黄豆酱加的量不是特别多，怕味道会偏淡，所以又加了些盐；如果酱加太多的话，盐不需要加2、茄子没有先焯水，所以油要稍微多一些3、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。