好吃的简易鱼香茄子怎么做好吃又简单
茄子本身就具有清热、活血、消肿的功能，单炒茄子就能很美味，加入肉沫以后，不仅营养跟上了，并且菜色也变好了，看着食欲大增。简易鱼香茄子，不仅做法简单，而且营养丰富，既含有维生素，也含有大量蛋白质。加入佐料后，色香味俱全。是一道不错的家常菜。
主料
茄子 ：适量肉 ：适量
辅料
料酒 ：适量醋 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
茄子根据个人喜好的形状切成如下大小，葱白、姜、蒜切成碎末，猪肉剁成肉泥。
油加热后，放茄子猛火炒至茄子软身后出锅，注意油的分量，因为茄子比较耗油，而且最好是炒至软不要放水，所以油要先多放点，用炒茄子剩下的油将葱、姜、蒜、辣椒爆香后，放入肉泥翻炒，加入以上调味料及少量清水煮开，倒入茄子拌炒至熟即可。
