美味的清炒双丝怎么做好吃又简单
【清炒双丝】一眼望去颜色亮丽，闻一闻香气四溢，咬一口唇齿留香。这么一道色香味全的美味佳肴必是餐桌必不可少的菜品之一。上至厅堂下至民众餐桌，常常能见到的菜肴。相信每个厨房新手下厨必学的一道菜都会少不了这道-清炒双丝，简单快捷又开胃下饭。
主料
土豆 ：100胡萝卜 ：60
辅料
盐 ：适量西红柿 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1.首先将食材准备好，土豆削皮，胡萝卜清洗干净。
2.全部切成细丝，土豆放入清水碗中，一个避免氧化，另外过滤一下淀粉，西红柿切丁，葱花、蒜末备好。
3.炒锅加热倒油，放入葱花，蒜末爆香。
4.先放入胡萝卜丝翻炒。
5.在放入土豆丝翻炒。
6.最后放入西红柿翻炒。
7.中途随时添加一些清水，避免糊锅，翻炒至7-8成熟时加入适量的食盐在翻炒均匀。
8.出锅了。
炒土豆丝的过程中要不时的添加一些凉白开水，原因土豆中含淀粉较高，避免糊锅。切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
